Issu du partage du domaine Fenals (15 ha) situé à Fitou dans le Languedoc, le château les Fenals, propriété de famille, produit des vins rouges château les Fenals à Fitou. Il est exploité depuis 2004 par Marion Fontanel qui a pris la succession de sa mère Colette.

Histoire du château les Fenals

Le domaine est un mas languedocien entre étangs littoraux et Corbières. Mais au XIXème siècle, les Fenals est une exploitation familiale depuis 1970. N’hésitez pas à consulter le site pour en savoir plus .... Nous produisons des Fitou, Muscat de Rivesaltes et des cuvées originales. 

Des vins authentiques : vignoble en conversion biologique, vendanges à la main. Commandé par un château détenu par la maison d’Aragon au Moyen ge, il fut administré par un neveu de Voltaire qui fit apprécier à la cour la « liqueur du Cap de Salses ». Racheté et restauré en 1970 par une sage-femme parisienne, il est aujourd’hui dirigé par sa fille Marion Fontanel qui le conduit avec Mickaël Moyer, venu de Touraine. Le vignoble de 13 hectares est en conversion bio. 

Il faut noter que le magnifique mas au milieu des vignes, entre l’étang de Leucate et le massif des Corbières, est un point de chute idéal pour rencontrer des vignerons qui bichonnent avec passion leur terroir.

Situation géographique du domaine

Vignoble situé dans la région la plus sèche de France métropolitaine et bénéficiant d’un ensoleillement constant qui assure au vin une régularité qualitative. Les vents Tramontane et Marin balayent rudement le site 300 jours par an et impriment un climat très sain, d’où peu de maladies de la vigne. Entouré par 15 hectares de vignes d’un seul tenant, au bord de l’étang de Leucate. Le château Les Fenals est un domaine choisi et choyé. 

En ce qui concerne le sol, il est argilo calcaire et très caillouteux. Sous-sol frais du fait de la proximité de l’étang de Leucate, procurant le minimum d’humidité nécessaire à la bonne maturation des raisins. Le château les Fenals adopte une méthode de culture douce excluant tout produit toxique ou polluant. L’encépagement du < vin château les Fenals> contient notamment du carignan 30 %, du grenache 60 % et du syrah 10 %. Il est un vin gourmand et fluide, au nez fruité relevé d’une pincée de poivre blanc, frais et sapide en bouche, avec une note de réglisse. Facile à accorder avec de l’agneau, de la cuisine italienne.

Avez-vous déjà entendu parler du lomo espagnol ? Il s’agit, ni plus ni moins, du meilleur filet de porc séché en Espagne. C’est un aliment ancestral et traditionnel de ce pays, et qui a l’avantage de ne presque pas contenir de graisse.

Toutefois, il convient de préciser qu’il existe deux types de lomo espagnol : le lomo iberico ou lomo ibérique et le lomo iberico bellota. Cet article se penchera donc essentiellement sur le lomo iberico

Description du lomo espagnol

Physiquement, le lomo se présente comme un muscle (plus précisément un filet) mesurant entre 60 et 70 cm sur la longueur. On le retrouve de part et d’autre de la colonne vertébrale du pata negra qui est un cochon ibérique. N’hésitez pas à cliquer sur le lien suivant si vous voulez en savoir plus sur le lomo iberico

Pour en revenir à la présentation de cette saucisse, il s’agit d’un morceau de viande du cochon qui a la particularité d’être très souple et moelleux à la dégustation. Par ailleurs, il convient d’évoquer le lomito qu’il ne faut pas confondre avec le lomo. 

En effet, le lomito se retrouve à la suite du lomo le long de la colonne vertébrale du cochon. Il représente donc, d’une certaine façon, le prolongement du lomo. 

Étant donné que cet article est consacré au lomo iberico, découvrons, sans plus tarder, comment il est fabriqué. 

Processus de préparation du lomo ibérico 

La préparation du lomo iberico se fait à base de filet de cochon. Ensuite, la viande est finement assaisonnée, puis constituée en boyau et séchée. Ce qu’il faut retenir en tout, c’est que le processus de préparation du lomo iberico est composé de quatre étapes qui sont :

• le dépeçage qui correspond à l’extraction du lomo et à son nettoyage ;
• le séchage dont la durée est tributaire de la taille du lomo, et fait environ deux jours ;
• la marinade où on fait baigner le lomo dans un mélange d’ail, de citron, d’origan, de paprika de la Vera et d’huile d’olive.
• l’affinage qui dure 60 à 90 jours, à la suite de quoi on obtient le lomo de porc iberico.

Servant efficacement à préparer du sandwich chaud, les appareils à croque-monsieur sont des électroménagers et réchauffent uniformément le croque-monsieur. Ainsi, pour bénéficier de ces appareils, il est nécessaire de choisir ceux qui ont des caractéristiques pouvant vous servir de manière convenable. Cet article, vous permettra de connaître les performances qui vous permettront de payer une meilleure machine.

les meilleures machines à croque-monsieur

En cette année, avec l’étude comparative des appareils de croque-monsieur, basée sur leur capacité à être résistants, nous avons pu faire faire sortir les merveilles que présente chaque appareil. On a constaté que les machines permettant de réaliser d’un simple geste les croques pour toute la fille sans que les certains membres ne les mangent froids doivent être assez résistantes. Pour savoir tout ce qui concerne les machines de croque-monsieur, n’hésitez pas à chercher plus d'informations via ce lien. Ainsi, on répartit les appareils selon votre situation ; si vous êtes nombreux dans votre famille, on vous conseille de prendre celui qui vous permettra de réaliser quatre croques simultanément. Se souciant de votre situation économique, il y une machine qui vous permet de faire juste des croques simplement quand vous voulez. Et il y en a un appareil qui est polyvalent, c’est-à-dire on peut l’utiliser quand on veut et pour toutes occasions.

Pourquoi et comment choisir l’appareil à croque-monsieur ?

D’après les différents types des machines, il est nécessaire de savoir l’utilisation qu’il faut faire avec avant de vouloir se l’offrir. Cela permettra d’éviter les éventuels gaspillages. Alors il est important de de s’offrir une qualité qui répond à vos besoins. Il est simplement bon d’avoir ce genre d'électroménager car ça vous permet d’éviter beaucoup de tracasseries dans les cuisines. Aussi, ça diminue vos va-et-vient dans les pâtisseries. Pour l’appareil familial, choisissez celui qui a une puissance de 1300 Watts. Pour le petit prix et le polyvalent, choisissez respectivement pour une puissance de 650 et 700 watts au minimum, car ils sont les plus résistants. On les trouve sur les marchés en ligne comme en présentiel avec la livraison garantie. Alors pourquoi ne pas se mettre dans l’aventure pour gouter à l’odeur de votre pain doré fait maison ?